Menù
Menù
Aperitivo
€ 15 al calice
Trento doc “Maximum Blanc de blancs” di Ferrari
in abbinamento al benvenuto dello Chef Andrea Mannarino
Da stuzzicare
insieme alla nostra selezione di pane, burro montato e grissini fatti in casa
Tagliere di Formaggi
€ 16
(7, 8, 12)
Tagliere di Salumi
€ 18
(7, 8, 12)
Acciughe del Cantabrico in latta
con burro mantecato e pan bauletto
€ 19
(1, 3, 4, 5, 7)
Menù degustazione
Casanova
Solo per l’intero tavolo
l’eleganza senza tempo del Gatto Nero
Selezione di calici in abbinamento per portata,
Menù degustazione
La Dolce Vita
Solo per l’intero tavolo
a base di Caviale o Tartufo Nero
Selezione di Pregiati calici in abbinamento per portata
Acqua e caffè
Menù degustazione
Caviale
Solo per l’intero tavolo
Selezione di Pregiati calici in abbinamento per portata
Acqua e caffè
Selezione
Selezione di Crudi:
Gambero Rosso (Cat .1)
Cad.
€ 12
(2)
Capasanta
Cad.
€ 13
(4, 14)
Tartare di Mare
Salmone 60gr
€ 13
(4)
Tartare di Mare
Ombrina 60gr
€ 13
(4)
Tartare Royale con Caviale
Salmone 60gr + 10gr Caviale
€ 63
(4)
Salmone 60gr + 30gr Caviale di Storione Bianco
€ 163
(4)
Tartare Royale con Caviale
Ombrina 60gr + 10gr Caviale
€ 63
(4)
Ombrina 60gr + 30gr Caviale di Storione Bianco
€ 163
(4)
Selezione di Caviale:
Servito con burro montato e Blinis
"Amur Caviar" 10gr
Perle ampie e luminose di Storione Amur,
note cremose e gusto elegante
€ 50
"Siberian Sturgeon Caviar" 30gr
Caviale di storione di Baerii, delicato e raffinato,
equilibrio tra sapidità e morbidezza
€ 140
"White Sturgeon Caviar" 30gr
Pregiato Caviale di Acipenser Transmontanus, perle dal gusto puro
e vellutato con elegante persistenza
€ 150
"Beluga Caviar" 30gr
Straordinario e prestigioso Caviale dal sapore delicato, ricco
e burroso con uova verdi, fresche, di rara consistenza
€ 450
Champagne Ruinart Brut
Al calice
€ 38
Opzioni Vegetariane
Tagliatella alla Nerano (Vegan option)
Zucchina fritta, Burro, Basilico e Provolone del Monaco
€ 28
(1, 5, 7, 8, 9)
Zuppa di Cipolla (Vegan option)
in pagnotta casereccia gratinata al forno con Fontina
€ 22
(1, 7, 9, 12)
“Cavoletta”
Cotoletta di Cavolfiore (Vegan option)
sua crema, Uvetta sultanina, Pinoli tostati e olio al Prezzemolo.
€ 18
(1, 9, 12)
Uovo 65°
con crema di Parmigiano Reggiano, sua chips e Tartufo Nero pregiato
€ 26
(3, 7)
Crème Brûlée Vegetariana Salata
Ai funghi, tartufo nero e crumble di Parmigiano
€ 28
(3, 7, 8, 12)
“Mozzy Cat”
degustazione di bocconcini di Mozzarella di bufala con tartare vegetariane
€ 22
(7)
Risotto Tricolore “Isos Campo dell’Oste” (Vegan option)
al succo di Pomodoro, Burrata liquida e briciole d’Oliva
€ 30
(2, 7, 9)
Giardino di Hummus con Verdure (Vegan option)
Ceci, olio, limone, sale pepe e verdure
€ 28
(9, 13)
Caprese di Burrata
Burrata, pomodoro, basilico fresco e in granita
€ 28
(7)
Extra Tartufo Nero € 25,00
Antipasti
Trionfo di antipasti
Piccola selezione di antipasti del Gatto Nero
€ 45
()
“Mozzy Cat”
Degustazione di bocconcini di Mozzarella di bufala con tartare di Salmone*, Gambero*, Ombrina*,
gel di Pomodoro e Basilico, crudités vegetariane
€ 30
(2, 4, 7)
Uovo 65°
con Crema di Parmigiano Reggiano, sua Chips e Tartufo Nero Pregiato
€ 26
(3, 7)
Polpettine di Polipo*
Maionese alla paprika, soffice di Patata, e Jalapeño
€ 26
(1, 3, 4, 5, 8, 14)
Terrina di Foie Gras
con Confetture di Frutta e Pan bauletto tiepido
€ 30
(1, 7, 12)
Crème Brûlée Vegetariana Salata
ai funghi, tartufo nero e crumble di Parmigiano
€ 28
(3, 7, 8, 12)
Caprese di Burrata
Burrata, pomodoro, e basilico fresco e in granita
€ 28
(7)
Extra Tartufo Nero € 25,00
Primi piatti
Spaghetto alla chitarra con Astice
biscque di crostacei, Pomodorini gialli ed Erbette aromatiche
€ 67
(1, 2, 3, 4, 7, 9, 14)
Raviolo “Milano” fatto in casa
allo Zafferano ripieno di Ossobuco, fondo bruno e gremolada
€ 30
(1, 3, 7, 9, 12)
Risotto Tricolore “Isos Campo dell’Oste”
al succo di Pomodoro, Burrata liquida, briciole d’Oliva e Gambero crudo*
€ 40
(2, 7, 9, 12)
"Pacchero Napoli" ai 3 Pomodori
salsa e Cacioricotta
€ 28
(1, 3, 7, 8, 9)
"Pacchero Bologna" al Ragù Emiliano
Al ragù di carne
€ 30
(1,3,7,8, 9,12)
Zuppa di Cipolla
in pagnotta casereccia gratinata al forno con Fontina
€ 22
(1, 7, 9, 12)
Tagliatella alla Nerano (ask for Vegan option)
Zucchina fritta, Burro, Basilico e Provolone del Monaco
€ 28
(1, 3, 5, 7, 8, 9)
Extra Tartufo Nero € 25,00
Secondi piatti
Grigliata mista di Pesce*
con suo brodetto a parte e Pomodorini confit
€ 50
(2, 4, 7, 9, 12, 14)
Tentacolo di Polpo* croccante
con salsa anticuchero leggermente piccante, crema di Patata ed emulsione di mais
€ 37
(1, 3, 4, 5, 6, 9, 12, 14)
Filetto di Manzo
Con salsa alla ciliegia e Patate novelle al forno
€ 50
(5, 6, 7, 12)
Blu 46° - Al sangue 50/55° - Cottura media 55/60° - Ben cotto (sconsigliato) <70°
Guancia di Vitello
cotta a bassa temperatura, quenelle di Patate e sua salsa
€ 38
(1, 5, 9, 12)
Vitello Tonnato al punto rosa
salsa tonnata, cappero fritto, e paprika
€ 37
(3, 4)
Astice al vapore
crema di Carote, Lime, Zenzero, latte di Cocco e giardino di verdure,
accompagnato al suo Lobster Roll
€ 110
(1, 3, 5, 7, 9, 12)
Extra Tartufo Nero € 25,00
Dolci
Tiramisù composto al tavolo
€ 16
(1, 3, 5 , 7, 8)
Panna Cotta
alla vaniglia bourbon, coulis di fragole e gel al limone
€ 15
(4, 7)
Tortino Caldo al Cioccolato
Polvere di meringa alla liquerizia, salsa mou e gelato al fior di latte
€ 15
(1, 3, 7)
Millefoglie scomposta
con crema Chantilly, fragole e cioccolato bianco
€ 15
(1, 3, 7, 8)
Carpaccio di Ananas
al pepe rosa, granella di pistacchio e gelato alla crema
€ 12
(3, 7, 8)
Sorbetto al limone
€ 10
(-)
I Fruttini di Sorrento
Frutta fresca ripiena della loro polpa glacée
€ 37
(3, 5, 7, 8)
Trionfo di Dessert (x 2)
Grand Finale: Dessert Triumph
(x 2)
€ 55
(1, 3, 5, 7, 8)
Cake Service: € 5,00
Coperto € 10,00
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